Proteínas: aminoácidos. Lípidos: ácidos grasos. Carbohidratos: azúcares simples y complejos. Ácidos nucleicos: DNA y RNA.
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Carbohidratos y clasificación
Biomoléculas compuestas por C, H y O. Se clasifican según el número de unidades de azúcares sencillos que contengan en: monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
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Función de los carbohidratos
Tienen principalmente un función energética (glucosa), estructural (celulosa y quitina en los vegetales y en los insectos respectivamente), y como precursores de otras biomoléculas como aminoácidos, lípidos, purinas y pirimidinas.
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Enlace glucosídico
Es un enlace que se da en azúcares simples o monosacáridos para formar los polisacáridos. Es una reacción de condensación que forma un disacárido y una molécula de agua.
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Lípidos
Los lípidos son sustancias orgánicas no solubles en agua.
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Funciones de los lípidos
Compartamentalización: Formación de membranas. Fuente de energía: Reserva de carbono. Señalización: Mensajero molecular.
Grupo carboxilo + cadena carbonada. El grupo carboxilo es una cabeza polar. La cadena carbonada es una cabeza apolar. Pueden ser saturados, monoinsaturados o poliinsaturados.
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Ácidos nucleicos y nucleótidos
Un ácidos nucleico es una macromolécula formada por monómeros llamados nucleótidos. Los nucleótidos están formados por una base nitrogenada, azúcar y un grupo fosfato.
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Bases nitrogenadas
Purinas: Dos anillos heterociclícos fusionados, Adenina, Guanina. Pirimidinas: Un anillo heterociclíco de 6 elementos, Citosina, Uracilo, Timina.
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Diferencias entre el DNA y RNA
Bases nitrogenadas: Timina, solo DNA; Uracilo, solo RNA. Azúcar: Ribosa, RNA; desoxirribosa, DNA. Estructura: primaria, RNA; cadena complementaria DNA.
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Aminoácidos
Contienen un átomo de carbono central al que se une un grupo amino (-NH2), un grupo carboxilo (-COOH), un átomo de hidrógeno y un grupo R (cadena lateral).
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Funciones de los aminoácidos
Son precursores de ácidos nucleicos, hormonas, neurotransmisores, fuente de nitrógeno, metábolitos intermediarios.
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Clasificación de los aminoácidos
Proteicos y no proteicos, según el número de aa en oligopéptidos, polipéptidos y proteínas, y según su obtención en esenciales y no esenciales.
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Aminoácidos proteicos
No polares: cadena lateral apolar. Polares no ionizables: cadena lateral polar, pero sin carga. Ionizable ácido: cadena lateral carga negativamente. Ionizable básico: Cadena lateral cargada positivamente.
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Aminoácidos no proteicos
Son isómeros de los aminoácidos proteicos y cumplen función de intermediarios metabólicos.
Esenciales: No sintetizables. No esenciales: Pueden sintetizarse a partir de metabolitos intermediarios derivados.
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Proteínas
Son polipéptidos con secuencias de aminoácidos específicas, los aminoácidos determinan la estructura y función de la proteína. No se encuentran como una estructura lineal, deben plegarse para ser funcionales.
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Síntesis de proteínas
Cada cadena de polipéptidos tiene dos extremos distintos, extremo amino o N terminal y extremo carboxi o C terminal. Se sintetizan desde el N terminal hasta el C terminal.
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Funciones de las proteínas
Catálisis, estructural, movimiento, defensa, regulación, transporte, almacenamiento, respuesta al estrés. Son las moléculas con más funciones.
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Proteínas: tipos de enlaces
Ya que se encuentran siempre plegadas, presentan enlaces como los puentes de hidrógeno: aminoácidos polares. Enlaces iónicos: aminoácidos ionizables. Interacciones hidrofóbas: aminoácidos no polares. Puentes disulfuro: cisteína, metionina.
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Enzimas
Las enzimas son catalizadores biológicos. Aumentan la velocidad de las reacciones químicas sin ser consumidas o alteradas permanentemente. Alteran el equilibrio entre sustratos y productos. Disminuyen la energía necesaria para la reacción.
Diferencias entre enzimas y catalizadores inorgánicos
Las enzimas son de origen biológico. Las enzimas como catalizadores orgánicos no se consumen en la reacción. Los catalizadores inorgánicos se consumen y dejan residuos. Los enzimas pueden renaturalizarse, los catalizadores inorgánicos no hacen esto.
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